祁门毛峰和祁红香螺主要有以下区别：

外观形态

祁红香螺：外形乌润卷曲如螺，祁门区别金毫显露，毛峰芽尖弯曲，和香条索匀整，祁门区别宛如一颗颗精致的毛峰螺蛳。

祁红毛峰：外形条索紧结细小如眉，和香苗秀显金毫，祁门区别色泽乌润，毛峰看起来更加纤细修长。和香

香气特点

祁红香螺：甜香高长，祁门区别香气浓郁而持久，毛峰带有独特的和香花果香，如桂花香、祁门区别苹果香等，毛峰香气层次丰富。和香

祁红毛峰：香气清香持久，似果香又似兰花香，这种复合的香气清新高雅，给人一种如沐春风的感觉。

口感滋味

祁红香螺：滋味甜润，口感醇厚，入口后能感受到茶汤的浓郁和甘甜，回味无穷，就像是品尝一块浓郁的巧克力，甜蜜的味道在口中散开。

祁红毛峰：口感鲜醇酣厚，滋味浓厚、醇和、鲜爽，茶汤的鲜度较高，给人一种清新爽口的感觉，仿佛在品尝一杯清晨的露水，清新自然。

制作工艺

祁红香螺：制作工艺较为复杂，经过萎凋、揉捻、发酵、做形和烘干等多道工序，做形工艺是其独特之处，使得茶叶卷曲成螺。

祁红毛峰：经过萎凋、揉捻、发酵等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干，不经过做形工序1。

采摘标准

祁红香螺：特级祁红香螺的采摘标准以一芽一叶初展为主。

祁红毛峰：则以一芽一叶、一芽二叶为主。